〈荔枝的歷史〉陳元朋

1. 前言－為甚麼是荔枝？
   從早期有關食物在宗教、節慶方面意義的分疏，到食物所蘊含的社會階級意義的探索，再到種種有關影響食物取得、製作、消耗等方面的文化觀察，西方人類學家很少把食物當成是一種單一的存在。在他們的眼中，食物之入口自有其約定成俗的意義，而這些意義對進食者而言，也各有象徵的內涵與其所從屬的歷史。
   西方人類學家將食物與進食者緊緊結合的傳統，是我們處理傳統中國飲食史課題時可以留心借鏡的。
1. 為甚麼是荔枝？
   因為唯獨荔枝的文獻記載次數與內容之多廣
2. 從「果子」到「水果」－「物種馴化」的歷史意義
1. 馴化
   一群在各種自然環境配合下採行定居農業生產方式的人們，將生活周遭那些曾經被經驗揀選的果實拿來種植，以便能夠穩定並多量的取得同樣的美味。這就是人類馴化果樹的歷程。
2. 南越王國的馴化
   在公元前二世紀初南越王國的人們，很可能已經馴化了野生荔枝，並且進一步透過無性生殖的技術，培育果實品質優良的荔種。至於南越人民栽植荔枝的技術，當然有可能是得自其他地區的傳播(也許是中國，甚或是其它的周邊區域)，但是也很有可能是居住在這一區域的人民獨立發展出來的。
3. 荔枝的珍果形象
1. 塑成「異物」或遠物概念的「空間因素」，很可能便是古典文獻中所見，人們將荔枝視為「珍果」的主因之一。
   荔枝的「遠物」身分，並不是唐宋兩代才具備的。這種來自於遠方的水果，原本就不是聚居在華中、華北等地人們日常可以見得的果物。早在漢代，除非是透過南方邊區對中央的進貢，荔枝的身影等閒之人怕也是難得一見的。其實，在漢唐之間的魏晉南北朝，「遠物」的形象也始終是伴隨著文獻記載的「荔枝」身影。
2. 古人對於這種果物的印象，也有可能是來自於這水果的「貢品」身分
   進貢是一種特殊的物品流通型態。因為自然環境、特殊技術等原因無法在其他地區普遍生產或製造的東西，有時會因為特定力量的介入，跨越空間的侷限而成為產地外少數掌權者的物質享受對象。在古代中國，荔枝就具有這樣的身分。不過，要特別強調的是，這裡所說的荔枝，乃是專指作為貢品的生鮮荔枝。
4. 珍之何所來？－一個物種特性角度的觀察
1. 荔枝的生長環境
1. 當代植物學
   北緯二十至二十六之間，是今日荔枝樹分布最普遍的緯度區間
   １．夏季高溫而濕度上，雨量充足
   ２．冬季涼冷但不致成霜結冰，年均溫度最好在攝氏15.5度至23.5度
   ３．土壤的PH值應在5.5-6.0之間。
2. 對於適生環境的嚴苛要求，或許是造成荔枝「珍果形象」持久不衰的主因之一
   另外，人工無性生殖的困難也是其中之一。
5. 「荔枝」與「荔譜」－「珍果」社會象徵意義的個案觀察
   能夠引發人際間認同感覺的食物，必定帶有某種象徵性的意義，否則「吃這種東西代表我是怎樣一種人」的心態就不會存在。然而，換另一種角度來看，這種食物的象徵意義，其實也是吃東西的人所賦予的。不但如此，這些賦予食物象徵意義的人，本身也應該具備著能夠與他人區隔的特質。或者是文化的，又或者是身分上的，當這些特質投射到特定食物身上時，食物的象徵意義也就於焉而生。
1. 從明、清「荔社」成員吃食荔枝的史實裡，我們幾乎可以確定的是：荔枝確實擁有屬於它的食物象徵意義。全是知識分子，都有幽雅的環境，吃的分量超乎尋常。凡此種種，擺在「荔社」的脈絡裡似乎是名正言順的。但如果放在「吃水果」行為加以檢視，突兀之處便會顯現。
2. 存在於荔枝譜錄中的味覺傳統，是一種質屬於古代知識分子的味覺傳統。因為出現在這種著作裡的事與人，鄉野鄙夫或許陌生，但卻會讓知識份子產生親切之感。同樣的，我們還可以認為荔枝譜錄也是一種知識分子的專屬著作。這樣的論斷，不只是因為彼輩對於書寫能力有所掌握而已，更是因為那種為鄉土爭光、為物產揚名，又或是為一己博洽註腳的寫作動機，比較容易形成於知識分子的文化素養裡，也比較可能促成他們的寫作行為。
6. 「商業」、「加工」與「味覺認知」
1. 商業關係的存在，是我們判斷古代荔鄉果實流向的重要依據。從生產到運銷，我們可以確定的是，在產地以人工大規模種植的荔枝，並非只由當地人士消費，產地之外的人們才是那巨量產能的主要容受對象。
   而在時效與數量的雙重前提下，古代荔枝商品的型態轉換，主要是從「鮮果」轉變而成「乾果」
7. 結論
   荔枝的歷史告訴我們，一種水果在歷史上之所以會始終為人珍視，不僅僅與它的甜美多汁有關。生態因素造成的難得，以及因為這難得而續生的珍異感覺，都是運作人們觀感的要素。荔枝的歷史還告訴我們，一種食物的受人喜愛，也不全然取決於「物稀為貴」的因果關係，人們的評價，以及這評價所附加的社會性、文化性意義，也會發揮吸引的作用，讓好評、喜愛彙集成一種認知，並持續向其他的人們散播味覺上的感染力量。

覺得這篇文章想要討論什麼?

討論荔枝形象何以受人重視，點出距離權力中心遙遠、培育不易、貢品常見等原因，接著提出明清知識份子如何賦予荔枝此種象徵意義

我覺得這篇文章有哪些重點?或是我的心得?
不單從古典找出該物種的原由，更進一步點出飲食人背後的心態、是一個值得探究的方向。
但是文中有提到龍眼，跟荔枝很像的物種，如果能多個章節做兩者比較，會不會更好
另外，也好奇有沒有其他跟荔枝有相同特色（文中的三項原因），但不受到重視，或者受到重視，但是是其他原因